Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav Pib, tseem hu ua Lichun, yog thawj lo lus hauv cov lus Suav ib txwm muaj, nqa lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm kab lis kev cai thiab cov kab lis kev cai uas tau dhau los ntev ntau txhiab xyoo. Nws cim qhia txog kev hloov pauv meej meej los ntawm lub caij ntuj no txias mus rau lub caij nplooj ntoos hlav sov, ua lub cim ntawm kev yug dua tshiab, kev loj hlob thiab kev pib tshiab rau txhua yam uas muaj sia nyob - cov nyom me me, cov ntoo loj, cov kab me me thiab cov tsiaj loj. Lo lus no yog ib feem tseem ceeb ntawm kab lis kev cai Suav, uas cov neeg Suav thoob ntiaj teb lees paub thiab ua kev zoo siab, ua tus choj tseem ceeb uas txuas cov neeg Suav txawv teb chaws nrog lawv cov hauv paus kab lis kev cai thiab pab lawv tswj hwm kev sib raug zoo tob rau lawv cov poj koob yawm txwv.

Pib Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav, uas pib hauv Suav teb thaum ub, tau tsim thiab txhim kho ntau yam hauv keeb kwm ntev, hloov pauv tes ua ke nrog kev vam meej ua liaj ua teb. Cov neeg thaum ub tau ua tib zoo saib xyuas kev hloov pauv ntawm lub cev saum ntuj ceeb tsheej, cov qauv huab cua thiab cov xwm txheej ntuj tsim los faib xyoo ua cov hnub ci - ib lub kaw lus uas ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev coj ua txhua hnub ntawm kev ua liaj ua teb. Pib Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav yog ib feem ntawm yim lub hnub ci thaum ub, thaum tib neeg vam khom rau xwm rau zaub mov thiab kev ciaj sia. Tom qab ntawd, thaum lub sijhawm Western Han Dynasty, nws tau los ua thawj ntawm nees nkaum plaub lub hnub ci, tau sau tseg thiab txhawb nqa thoob plaws ntau thaj chaw. Lub kaw lus no txuas nrog lub neej ua liaj ua teb, qhia cov neeg ua liaj ua teb thaum twg yuav tsum npaj rau kev cog qoob loo, saib xyuas cov qoob loo thiab sau qoob loo, qhia txog cov neeg thaum ub txoj kev txawj ntse hauv kev nyob ua ke nrog xwm thiab hloov kho rau kev hloov pauv ntawm lub caij.

Thaum Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav Pib Los Txog, tej kev hloov pauv me me tab sis muaj txiaj ntsig tshwm sim hauv xwm, qhia txog qhov kawg ntawm qhov txias thiab pib ntawm kev rov ua dua tshiab. Cua txias maj mam ploj mus, hloov los ntawm cov cua sov me me uas nqa qhov sov me ntsis. Lub hnub ci hloov sov dua thiab kav ntev dua, yaj te ntawm cov nyom thiab cov ceg ntoo. Cov dej khov pib yaj, nrog cov kwj dej me me ntws dua thaum dej khov yaj rau hauv dej. Cov kab uas pw tsaug zog sawv los ntawm kev pw tsaug zog ntev, nkag mus tshawb nrhiav ib puag ncig tshiab, thaum cov paj mos mos tawm ntawm cov ceg ntoo thiab nthuav tawm ua nplooj ntsuab me me. Cov nyom thawb mus rau hauv av, qhia cov cim ntsuab ci ntsa iab ntawm lub zog. Txawm hais tias qee thaj chaw sab qaum teb tseem muaj huab cua txias lossis qee zaum daus, qhov sib txawv tag nrho txav mus rau qhov sov thiab kev rov ua dua tshiab, ceeb toom rau tib neeg tias lub caij ntuj no hnyav dhau lawm thiab lub caij nplooj ntoo hlav muaj zog tuaj nrog cov cib fim tshiab.

Muaj ntau yam kev lig kev cai hauv zej zog uas tau dhau los ua kev zoo siab rau lub caij nplooj ntoos hlav pib, thiab ntau yam kev lig kev cai tseem muaj sia nyob niaj hnub no, txuas cov neeg rau lawv cov keeb kwm kab lis kev cai. Ib qho kev lig kev cai nrov yog Biting Spring, ib qho kev coj ua uas cim lub zog ntawm lub caij nplooj ntoos hlav los ntawm zaub mov. Cov neeg noj cov zaub mov tshwj xeeb los txais tos lub caij nplooj ntoos hlav, xws li cov pancakes caij nplooj ntoos hlav, spring rolls thiab radishes, txhua tus muaj lub ntsiab lus tshwj xeeb. Cov pancakes caij nplooj ntoos hlav yog nyias thiab mos, feem ntau qhwv nrog zaub tshiab thiab lwm yam khoom sau, sawv cev rau kev sib sau ua ke ntawm lub caij nplooj ntoos hlav tshiab. Spring rolls yog ua los ntawm kev qhwv cov khoom sau hauv cov hmoov nplej nyias thiab kib kom txog thaum kub, cim kev vam meej thiab kev sov so. Radishes yog crisp thiab juicy, ntseeg tias yuav tshem tawm lub cev ntawm cov tshuaj lom los ntawm lub caij ntuj no thiab coj kev noj qab haus huv zoo rau lub caij tshiab. Cov cheeb tsam sib txawv muaj qhov sib txawv me ntsis hauv Biting Spring cov zaub mov - qee qhov ntxiv cov nqaij sau, lwm tus nyiam cov kev xaiv zaub tag nrho - tab sis txhua tus muaj kev xav kom txais tos lub caij nplooj ntoos hlav lub zog.

Ntaus Nyuj Caij Nplooj Ntoos Hlav yog lwm txoj kev lig kev cai tseem ceeb, uas muaj keeb kwm tob hauv cov zej zog ua liaj ua teb uas cov nyuj yog qhov tseem ceeb rau kev ua liaj ua teb. Cov neeg thaum ub ua nyuj nrog av nplaum lossis ntawv, dai kom zoo nkauj nrog cov ntawv xim zoo nkauj uas cim qhia txog kev sau qoob loo zoo, kev vam meej thiab cov nplej ntau. Thaum Pib Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav, cov txwj laus hauv zos lossis cov nom tswv tau coj kev ua koob tsheej, ntaus nyuj caij nplooj ntoos hlav nrog cov nplawm willow thaum thov Vajtswv kom muaj nplej ntau thiab muaj hmoo hauv xyoo tom ntej. Kev lig kev cai no tau los ntawm qhov tseem ceeb ntawm nyuj hauv kev ua liaj ua teb - nyuj tau pab cov neeg ua liaj ua teb laij teb, cog qoob loo thiab nqa cov khoom hnyav. Ntaus nyuj caij nplooj ntoos hlav lub hom phiaj yog tsa lub ntiaj teb los ntawm kev pw tsaug zog lub caij ntuj no, txhawb kom cov neeg ua liaj ua teb pib lub caij cog qoob loo tshiab thiab qhia txog kev cia siab rau xyoo vam meej. Niaj hnub no, qee thaj chaw nyob deb nroog tseem tuav qhov kev ua ub no los khaws cia kev lig kev cai, nyiam cov neeg hauv zos thiab cov neeg ncig tebchaws los koom nrog kev ua koob tsheej.

Lwm cov kev lig kev cai suav nrog Txais Tos Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav, Hnav Cov Khoom Siv Caij Nplooj Ntoos Hlav thiab Ya Cov Kite, txhua yam ntxiv kev xyiv fab thiab lub ntsiab lus rau kev ua koob tsheej. Txais Tos Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav yog thawj qhov kev ua koob tsheej loj uas cov huab tais tau tuav hauv lub sijhawm thaum ub, uas coj cov nom tswv los pe hawm Vajtswv Caij Nplooj Ntoos Hlav thiab thov Vajtswv kom sau qoob loo zoo thiab kev thaj yeeb nyab xeeb hauv tebchaws. Tom qab ntawd, nws tau dhau los ua kev ua ub no nrov: cov neeg hnav khaub ncaws ua Cov Neeg Xa Xov Xwm Caij Nplooj Ntoos Hlav, taug kev ncig cov zos thiab cov nroog, qw tias "Caij Nplooj Ntoos Hlav tab tom los" los nthuav kev xyiv fab. Cov ntxhais hluas feem ntau ua cov khoom siv me me zoo li cov noog lossis paj nrog cov ntaub mos mos xim, hnav lawv rau hauv cov plaub hau lossis dai lawv ntawm cov ceg ntoo - cov duab no sawv cev rau hmoov zoo, kev zoo siab thiab lub caij nplooj ntoos hlav tuaj txog. Ya cov kite kuj tseem nrov, vim tias cua caij nplooj ntoos hlav yog qhov mos mos thiab ruaj khov, zoo meej rau kev ya kite. Cov neeg ya cov kite ntawm ntau yam duab thiab qhov ntau thiab tsawg, ntseeg tias qhov no coj hmoov zoo, tsav cov hmoov phem thiab txhim kho kev noj qab haus huv los ntawm kev txaus siab rau huab cua ntshiab sab nraum zoov.

Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav kuj yog kev ua koob tsheej los ntawm cov neeg Suav txawv teb chaws, uas tau hloov cov kab lig kev cai rau lub neej hauv zos thaum khaws cov ntsiab lus tseem ceeb ntawm kab lis kev cai. Hauv cov teb chaws xws li Singapore thiab Malaysia, uas yog lub tsev rau cov zej zog Suav loj, tib neeg tuav ntau yam kev ua ub no los cim hnub no. Piv txwv li, ntau tus neeg Suav tso nyiaj rau hauv cov tsev txhab nyiaj rau Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav, ib qho kev coj ua uas cim kev txuag rau yav tom ntej thiab kev cia siab rau kev nplua nuj thiab kev vam meej hauv xyoo tshiab. Lawv kuj tuav kev thov Vajtswv hauv cov tuam tsev lossis cov chaw hauv zej zog, nqa cov duab nyuj me me rau lub caij nplooj ntoos hlav thiab muab kev txi kom xav kom tsev neeg muaj hmoo, kev noj qab haus huv thiab kev zoo siab. Qhov no ua pov thawj tias Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav tau dhau los ua lub cim tseem ceeb rau cov neeg Suav thoob ntiaj teb, pab xa cov kab lis kev cai ib txwm muaj mus rau ntau tiam neeg thiab txhawb nqa kev sib raug zoo ntawm cov zej zog Suav txawv teb chaws.

Ntxiv rau cov kev lig kev cai ntawm cov neeg, Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav Pib muaj feem cuam tshuam rau cov ntaub ntawv thiab kos duab Suav teb, ua rau muaj ntau yam haujlwm uas qhuas lub caij no qhov zoo nkauj. Cov kws sau paj huam thaum ub tau sau paj huam piav qhia txog cov xwm txheej caij nplooj ntoos hlav - paj tawg paj, cua tshuab thiab tsiaj txhu - qhia txog kev xav tau pib tshiab thiab kev txaus siab rau qhov zoo nkauj ntawm xwm. Cov kws kos duab tau pleev xim rau cov toj roob hauv pes thiab cov haujlwm hauv zej zog ntsig txog Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav Pib, ntes tau lub ntsiab lus ntawm lub caij thiab qhov tseem ceeb ntawm kab lis kev cai. Cov haujlwm no qhia txog tib neeg txoj kev hlub rau xwm thiab kev hwm rau lub voj voog ntawm lub caij. Txawm niaj hnub no, Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav Pib tseem yog ib feem tseem ceeb ntawm kab lis kev cai Suav teb: cov tsev kawm ntawv thiab cov zej zog tuav cov haujlwm los qhia txog cov kab lis kev cai, xws li ua cov khoom dai rau lub caij nplooj ntoos hlav lossis tham txog cov lus hnub ci, pab cov tub ntxhais hluas nkag siab thiab txais cov cuab yeej cuab tam kab lis kev cai.

Hauv lub neej txhua hnub, tib neeg hloov kho lawv txoj kev ua neej nrog lub Caij Nplooj Ntoos Hlav Pib los txog, ua raws li kev txawj ntse thaum ub los hloov kho rau kev hloov pauv ntawm lub caij. Lawv them sai sai rau kev noj qab haus huv, tsom mus rau kev noj zaub mov tshiab, nrog rau cov zaub ntsuab xws li chives, spinach thiab xyoob - ntseeg tias muaj cov as-ham ntau thiab haum rau lub caij nplooj ntoos hlav. Muaj ntau tus neeg kuj ua ntau yam kev ua ub no sab nraum zoov, xws li kev taug kev, taug kev lossis ya kites, kom txaus siab rau huab cua sov thiab cua ntshiab, pab lub cev thiab lub siab hloov kho rau kev hloov pauv ntawm lub caij ntuj no mus rau lub caij nplooj ntoos hlav. Tsis tas li ntawd, ntau tus siv lub sijhawm no los tsim cov phiaj xwm tshiab, teeb tsa lub hom phiaj lossis pib ua haujlwm, vim Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav Pib ua lub cim ntawm kev pib tshiab. Nws ceeb toom tib neeg txawm tias lub caij ntuj no txias npaum li cas los xij, lub caij nplooj ntoos hlav ib txwm los txog, coj kev cia siab, lub zog thiab lub sijhawm los pib dua.

Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav Pib tsis yog tsuas yog lub caij ntuj sov xwb; nws yog tus nqa cov cuab yeej cuab tam ntawm Suav teb, uas qhia txog kev txawj ntse ntawm cov neeg thaum ub, kev hwm xwm thiab kev nrhiav lub neej zoo. Nws txuas xwm, kev ua liaj ua teb thiab tib neeg lub neej, qhia txog kev sib raug zoo ntawm tib neeg thiab xwm uas muaj nqis hauv kab lis kev cai Suav rau ntau txhiab xyoo. Cov neeg Suav tau ua kev zoo siab thoob ntiaj teb, nws kuj txhawb kev sib pauv kab lis kev cai, pab lub ntiaj teb nkag siab ntau ntxiv txog kab lis kev cai Suav thiab nws cov txiaj ntsig. Cov kab lis kev cai tsis kawg no nqa keeb kwm, kev lis kev cai thiab kev cia siab rau yav tom ntej, txuas ntxiv mus rau ntau tiam neeg, coj kev cia siab, kev xyiv fab thiab lub zog rau tib neeg txhua xyoo.